切糕
8.2
综合评分
12
人做过这道菜
浅笑安然呀
看了几个做切糕的教程都是先把糯米蒸熟，我想写一个我自己做切糕的方法给大家分享一下不一样的做法。
用料
| 糯米750-800 | 克 |
| 红枣八两左右 | |
| 水若干 | 克 |
| 糯米提前洗干净泡四个小时，一般我早晨泡晚上蒸，红枣洗干净开水烫一分钟左右去皮的涩味。模具我用的是八寸戚风蛋糕模具和一块纯棉白布 |
切糕的做法
-
把布铺在蛋糕模具上，铺一层泡好的糯米压实这样铺一层枣
-
铺好第一层枣之后铺一层米，把枣之间的缝隙用糯米填满铺平压实再铺一层糯米压实之后再像第一层枣一样铺一层枣一层糯米，一共三层糯米两层枣
-
糯米和枣铺好后用铺在底下的布裹好不要有缝隙
-
蒸锅底下放几根筷子，在筷子上放上一步的包裹好的蛋糕模具，上边压一个蒸屉，一定是可以压严实蛋糕模具的蒸屉，蒸屉上像这样压一个重物，我用的是一个加满水的盆，现在开始往盆里倒水，水要没过蒸屉一指节，盖好盖子大火半小时小火一小时，然后关火这样泡着四个小时左右就可以出锅啦！
-
出锅啦
-
晾凉切开尝一下
小贴士
米要压实，压的米的蒸屉一定要压严，蒸好后不要着急拿出来一定在水里继续泡四个小时左右，我有时候会泡六个小时
