香葱烤猪大排
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枫叶家常
满满葱香味，猪大排的肉质好嫩
用料
| 猪大排 | 3块 |
| 盐 | 半勺（腌制） |
| 糖 | 半勺（腌制） |
| 料酒 | 1勺（腌制） |
| 生抽 | 1勺（腌制） |
| 小苏打 | 半勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 2勺 |
| 姜片 | 2片 |
| 葱 | 10根（越多越好） |
| 油 | 10勺 |
| 淀粉 | 1勺（油煎之前抹在猪排上） |
香葱烤猪大排的做法
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猪大排中放盐、糖、料酒、生抽、小苏打（是肉质更嫩）腌制30分钟。淀粉抹在猪排表面，便于锁住肉质中的水分
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锅中放油，猪大排两面煎好，出锅。锅中留油，放两片姜片，葱段铺在锅底，盖上猪排，煎烤一会
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放生抽、老抽、料酒、冰糖，猪大排翻面，均匀着色，盖上盖子，中火20分钟
小贴士
腌制时放小苏打是肉质鲜嫩，或用蛋清代替
煎大排油多
葱多
煎大排油多
葱多
