杏鲍菇烧鸡爪

鸡爪洗干净，剪去指甲，冷水下锅加姜片和料酒焯水，捞出晾干备用。
杏鲍菇洗净切成小坨备用，姜片蒜片备用。

锅里热油，下姜蒜炒香，下红烧调料（我用的桥头烧鸡公佐料，好吃），还可以加花椒，更香麻，翻炒一会下鸡爪，翻炒均匀，加一点料酒，下杏鲍菇，翻炒均匀。加水平食材（杏鲍菇会出水，所以加水不用莫过食材，平或者差一点平食材都可以）。

鸡爪和杏鲍菇软了就可以，汁水也差不多适量了，可以加点大葱段翻炒更香。我临起锅加了几个很辣的干辣椒翻炒，也很好吃。