万能猪肉酱
2
人做过这道菜
丫丫妈咪手工
用料
| 猪肉馅 | 1000克 |
| 干香菇 | 100克 |
| 干辣椒 | 20克 |
| 洋葱 | 200克 |
| 姜 | 35克 |
| 蒜 | 100克 |
| 豆瓣酱 | 267克 |
| 黄豆酱 | 67克 |
| 豆豉 | 50克 |
| 糖 | 17克 |
| 鸡粉（精） | 10克 |
| 白胡椒粉 | 3.3克 |
| 料酒 | 17克 |
| 熟白芝麻 | 35克 |
| 花椒粉 | 3.3克 |
| 玉米油 | 830克 |
万能猪肉酱的做法
-
去皮猪腿肉，可以少带点肥肉。
-
打碎，不用太碎。
-
香菇泡软切碎，辣椒开水泡十分钟切碎，洋葱切丁，姜蒜打籽，准备好所有调料。
-
四成油温下去猪肉馅，中小火慢煎至水汽稍微收干。
-
下入香菇碎小火翻炒至水份稍干。
-
加入姜蒜翻炒
-
加入洋葱丁和辣椒翻炒至水份稍微变干。
-
加入豆瓣酱翻炒断生。
-
加入除白芝麻和花椒粉之外的所有调料翻炒。
-
加入白芝麻和花椒粉翻炒一小会儿。
-
出货。
-
装瓶密封！
