超美味的蹄髈

买的新鲜的蹄髈，冷水下锅放料酒葱姜一起煮去腥。

准备香味料

用布包起来，等会放到锅里一起煮

热火少油放入糖炒糖色，火别大，别把糖烧糊了。上色后加入葱姜蒜一边炒香。

加入足够的温水卤料包，然后我加了一些酱料分别是蚝油，生抽，香辣酱，还加了一点老干妈。五六粒冰糖。

烧开后放入高压锅大火上气后，中小火压一个小时

一个小时候压好啦

再放入炒锅里面一边烧一边那汤勺网上浇糖，汤只有一点的时候加入红色辣椒，葱段。继续烧几分钟，等到大火差不多烧干就可以出锅啦。

出锅啦

大的蹄髈多用高压锅压一下，建议买的时候要老板剁几道，这样更容易煮烂入味，我买的大概是两斤半的蹄髈，压了一个小时，没有剁，时间差不多，时间根据蹄髈大小调节时间。做出来又好看又美味，真的是一道宴客，过节的好菜。