无黄油版玛格丽特小饼干

把材料提前称好，玉米淀粉和低筋面粉称好，搅拌均匀。油和低筋面粉，玉米淀粉的比例我是用的1:1:1。

第一步先把糖和盐放入油里。在这里我用的是白砂糖，有条件的话可以用糖粉。因为家里没有被糖粉，就一直用的白砂糖，白砂糖制作出来的小饼干，有点沙沙的口感，介意的话可以换成糖粉。

把糖和油搅拌均匀。

接下来用滤网把鸡蛋黄，过滤搅拌好的油里面。这一步的操作是为了防止鸡蛋蛋黄搅拌不均匀，过滤后会更好搅拌。就是直接把鸡蛋黄放在滤网里面，用勺子或者用大拇指碾压。

这是碾压后的样子。

这让我想起来了，和果子的制作。

把鸡蛋黄搅拌均匀。

筛入搅拌均匀的低筋面粉和玉米淀粉

搅拌均匀至无粉状。

用手团成团包入保鲜膜，冰箱冷藏一个小时左右，我做的有点多，保鲜膜不方便，直接放入保鲜袋装着

搓成丸子，大拇指中间按压出裂纹，作为一个强迫症，我是一个一个称的，7克刚刚好

烤箱170度，十分钟左右。具体要根据自家烤箱脾气进行调节，我家烤箱较小，烘烤温度不均匀，中间火候偏大，饼干边缘出现偏黄就行了，我这个是烤的15分钟，中间的老火了，两边的刚刚好，烤好后过一会儿再从烤箱拿出来，刚烤好的会很酥，容易碎，冷却一会儿就好了