芝士蛋糕（芝士模具版）

淡奶油，牛奶，香草香精，炼乳，加入缸中备用

20克淡奶油（120克分量外），糖粉，奶油芝士，入缸中

吉利丁片泡软后放入锅中隔水加热，保持液态，注意用小火。

奶油芝士缸用硅胶铲按压初步混合后用打蛋器打发均匀，用硅胶铲按压碾过没有颗粒为佳，同时奶油芝士最好提前软化，这里用的妙可蓝多奶油芝士，不太容易打发，而且不算特别细腻，建议用kiri的，贵，但是质量好，我用的是拼多多40块钱两千克的，就不追求那么多了。

将芝士缸中材料全部倒入奶油缸，然后用打蛋器混合均匀，加入色素，调色，加入大概五滴柠檬黄一滴咖啡色后，搅匀，觉得浅了就加一滴，搅匀，再加，再搅，直到达到你满意为止。我在这一步用的坐式打蛋机，高速档打的时间略有些长，导致稍微有些起发，口感十分绵密也别有风味，建议大家有空可以试试打发的版本。

混合均匀后，高速打发倒入吉利丁溶液，保证充分混合，然后快速装入裱花袋，挤进模具里，然后用抹刀抹平，保证每一个空隙都被填充满了，一份大概能做八个中型芝士蛋糕加四五个芝士盒，然后，将指芝士模具放入冰箱冷冻冻硬方便脱模。

轻轻脱模，削去多余边角料，

这里我有些急了，因为有事，所以冻得不是特别硬就拿出来了，拿出来以后大家放在保鲜慢慢解冻即可食用。