小鸡炖蘑菇
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沐雪0708
用料
小鸡炖蘑菇的做法
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土鸡斩块用水泡两个小时去血水，期间换几遍水，土鸡不用焯水。
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蘑菇提前泡发好
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葱姜蒜
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锅热下几块煸炒出水，水收干倒白酒去腥，倒少许油，下葱姜蒜，辣椒，冰糖，花椒大料煸炒，加生抽酱油调色，添热水，大火烧开小火炖半小时
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关火，下粗海盐调味，关火焖半小时以上入味，目的是鸡肉不柴
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吃之前开火，下蘑菇，土豆，粉条，一切你喜欢的食材，中火烧开，小火炖30分钟
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粉条事先泡透，否则容易干锅
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出锅
小贴士
调料比例按自家口味放，有的喜欢淡，有的喜欢咸，所以没有固定量
