红薯干土司
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人做过这道菜
红红私房小厨
用料
红薯干土司的做法
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除黄油、红薯干外所有材料放入厨师机低速混合均匀，转高速打至粗膜
红糖提前用热水融化。
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加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打至手套膜
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加入红薯干丁低速混合均匀
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取出整理一下放在28度环境下进行基楚发酵60分钟
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取出折叠后继续发酵30分钟
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分割270克左右*4个，滚圆松弛20分钟
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松弛好的面团进行第一次擀卷，全部做好继续松弛20分钟
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二次擀卷
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放入土司盒，温度33度，湿度80%。
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发酵至八分满
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盖上盖子放入上火140度，下火200度（实际温度180度）提前预热的烤箱中下层，烤22分钟，不是低糖吐司盒延长五分钟。
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出炉震一下倒出扶正，放至手温装袋。
