快手清汤面
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人做过这道菜
星卡拉的小魔女
这碗清汤面是小时候妈妈做给我吃的，每次吃都能感受到家的温暖。
用了大量的葱花、香菜、蒜苗和虾皮，汤底是简单的生抽和香醋，再加上一个煎鸡蛋，简简单单却回味无穷，暖心暖胃。
特别适合肉吃多了想吃点清淡的，或者生病了没胃口的时候吃。一碗清汤面下肚，胃口大开！
以下用料均为一人份，多人份请自行调整
用了大量的葱花、香菜、蒜苗和虾皮，汤底是简单的生抽和香醋，再加上一个煎鸡蛋，简简单单却回味无穷，暖心暖胃。
特别适合肉吃多了想吃点清淡的，或者生病了没胃口的时候吃。一碗清汤面下肚，胃口大开！
以下用料均为一人份，多人份请自行调整
用料
| 辅料/配菜 | |
| 葱花 | |
| 蒜苗 | |
| 香菜 | |
| 虾皮 | |
| 胡萝卜丝（可选） | |
| 炒菜用的盐 | 1/4小勺 1.5克 |
| 碗料 | |
| 酱油 | 1大勺 15ml |
| 香醋 | 1/2大勺 7.5ml |
| 胡椒粉 | 1/8小勺 0.5克 或者拧5下 |
| 花椒粉 | 一点点 |
| 辣椒油/香油 | 一点点 |
| 主料 | |
| 细挂面 | 80g |
快手清汤面的做法
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葱，蒜苗，香菜，胡萝卜洗干净。
切葱花，蒜苗花，香菜碎备用，注意不要切的太小，不然吃的时候不好捞。
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虾皮洗干净控水
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胡萝卜擦短细丝（一定要细，丝也不要太长），想煎鸡蛋的可以煎一个鸡蛋。
p.s. 步骤图里忘记放胡萝卜了
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锅里倒一点油，把全部配菜倒锅里小火炒，一人份就放1/4小勺盐（大概1.5g左右）。
略炒一下大概几十秒就可以出锅了，炒久了蒜苗就会变得不好看。
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另起锅烧水，水开后下挂面，用细一点的挂面好吃。
两人份大概160g面左右，一个人80g左右正好。也可以下一点青菜或者菠菜在面里。
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碗里放料汁：1大勺酱油15ml、1/2大勺香醋7.5ml、胡椒粉1/8小勺0.5g、一点辣椒油/香油、一点花椒粉
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煮好后然后连汤带面和菜一起倒碗里，搅拌均匀就好啦！
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超级好吃！天冷的时候吃一碗真舒服！
小贴士
注意：配菜不要切太小不然不好捞
