菌肝清洗干净
把表面的皮去掉
白膜筋去除
切除筋膜。
顺着切片但不能切断刀 ,再横着切片 ,这时需要切断.
放料酒放水里泡5分钟去除腥味.倒水，沥干水。
泡椒 .野山椒. 切细圈 姜蒜切细.
二荆条切细，葱切丝。
锅中倒油
先下泡椒 野山椒 蒜姜 豆瓣酱 花椒 大葱，小火炒出香味
倒入菌肝迅速翻炒均匀
大火炒均匀 ，时间不要太长，炒老，炒熟即可
加入青红辣椒，葱配菜。
做好。
上传你做的泡椒菌肝(鸡胗)
米妮1
