1.鸡蛋4个打成蛋液、西红柿1个切稀碎便于出汁儿；2.油略多油温需稍高，让鸡蛋入锅可快速膨胀，筷子翻炒至半凝固状态后将其拨到油锅边缘，然后放入稀碎的西红柿翻炒出汁儿，然后将二者混合再次翻炒让味道相互融合；3.可略加糖、生抽使味道层次更丰富
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