家常嫩滑木须肉片❗️传统木须肉家常菜下饭菜鲁菜
7.7
综合评分
25
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阳春白雪小食光
用料
| 木耳 | 10朵 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 猪里脊 | 150克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 2片 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 0.5勺 |
| 玉米淀粉（拌肉和勾芡） | 2勺 |
| 味达美味极鲜酱油 | 2勺 |
| 味达美冰糖老抽酱油 | 1勺 |
| 味达美清香米醋 | 1勺 |
家常嫩滑木须肉片❗️传统木须肉家常菜下饭菜鲁菜的做法
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准备主要食材：黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，黑木耳（提前泡发）里脊肉
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里脊肉切片，黄瓜和胡萝卜切菱形片，姜蒜改刀
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肉片中先加入少许盐，白胡椒粉抓拌出粘性，再放半个蛋清搅拌均匀，放玉米淀粉，最后放食用油锁住淀粉
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小碗中放两勺味达美味极鲜酱油
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一勺味达美冰糖老抽酱油
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一勺玉米淀粉，适量清水混合均匀备用
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锅中放适量清水，加一勺盐和一勺油，水开后放入木耳和胡萝卜片断生
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鸡蛋打散炒熟盛出来
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锅中放适量油，油温五成热把肉片放进去滑炒，用中火滑炒变色后盛出来
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锅中留少许底油，姜蒜炸香
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放木耳黄瓜胡萝卜翻炒，加入混合好料汁
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放鸡蛋，肉片翻炒，根据口味加2克盐，2克白胡椒粉
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加入一勺味达美清香米醋去腥提味，大火翻炒15秒
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木须肉片制作完成
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营养丰富，开胃下饭，老少皆宜
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肉片嫩滑，鲜香入味
小贴士
1.胡萝卜和木耳提前焯水断生
2.想要肉片嫩滑，需要按照步骤来，一、放盐，胡椒粉，二、蛋清，三、玉米淀粉，四、食用油，每一步操作都要充分抓拌
2.想要肉片嫩滑，需要按照步骤来，一、放盐，胡椒粉，二、蛋清，三、玉米淀粉，四、食用油，每一步操作都要充分抓拌
