炸糍粑块

糯米洗净，泡水12小时以上

头天下午泡上，第二天早上洗净晾干后，放蒸锅蒸25分钟，中途在表面撒一些水

蒸好的糯米趁热倒入盆里，加盐和花椒，用擀面棒把糯米上下捣碎，有点费力，不需要捣得太细

模具抹油，防粘

捣好的糯米放入模具，（我这个有点多，铺出来了😂）

装满了，放室温或冰箱冷藏定型

早上从模具取出

我切掉了铺出来的部分，剩的整齐的再切成块

锅烧宽油，油热放入切好的糍粑块，大火炸至金黄，中途翻面

炸好的糍粑块，金黄酥脆，外焦里嫩

咬一口

再咬一口，嘎嘣脆，有视频但没声音，所以没上图