老陕油泼面
0
人做过这道菜
李辉_diq9
第一次吃油泼面，我都忘了是什么时候吃的了。反正我认为既然爱吃，那就研究吧，开始到现在，经历了八年时间，终于成功了，跟大家分享一下。
用料
老陕油泼面的做法
-
称取面粉50克，超市卖的普通面粉就可以。
-
加点盐，碱，盐是骨头，碱是筋。
-
加水30克
-
开始和面。
-
面团揉好后，三揉三醒，增加面的筋性，刷上油，醒两个小时。
-
赶薄，中间用擀面杖压一下。
-
抻面，拉开。
-
煮面，浮起来，加蔬菜。
-
大功告成。
-
开吃。
小贴士
面必须得醒，温度高，快一些。泼辣子油温要高。
