老式咸奶油面包｜儿时记忆中奶油面包的味道
6.8
综合评分
57
人做过这道菜
静静流呀
小时候吃的奶油面包都是这种硬质的奶油 现在再吃到这种奶油觉得可怀旧了~配上软面包真是一口一口停不下来
用料
老式咸奶油面包｜儿时记忆中奶油面包的味道的做法
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🌈面团：高筋面粉250克 砂糖30克 蛋液45克 牛奶135克 盐3克 酵母3克 黄油30克
面团后油法揉至出膜
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发酵至两倍大
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排气后分成8份 静置15分钟
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面团擀成长片
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卷成长条形
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收口捏紧
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第二次发酵后 180度 烤15分钟
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🌈咸奶油的制作：
软化黄油125克 砂糖15克 海盐1克 打发
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分次加入常温的淡奶油150克打发
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淡奶油温度低的话可以坐温水打发 以免油水分离/如果打发过程中出现油水分离的状况 坐温水继续打发就会好
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烤好的面包从中间切开
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刷一层蜂蜜水
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蘸一层椰蓉
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挤上咸奶油夹心
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好漂亮
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太好吃啦
