春节必吃项——炸春卷

需要提前做芯子，放凉备用。

先炒肉丝，我加了生抽老抽，没放盐。

炒黄芽白，放盐清炒即可，最后把肉丝放进去，然后加点生粉勾芡，增加芯子的粘稠度。

肉不用太多，做点缀即可，图片里肉多了，减半即可。

春卷皮冷冻收藏，每次吃之前，需要提前一会拿出来解冻。放在袋子里解冻就好，不要拿出来，不然皮子会干掉。

包好，比平时烧菜多倒些油，小火油煎即可，要炸到皮苏，不能炸太短，也不能太久炸糊了。

我家吃饺子，炸春卷喜欢蘸康乐醋，比起炒菜的恒顺醋更甜口一些。吃的时候不要心急，小心被油烫到。