好吃不胖,两种口味贝果✅两小时就可以搞定的面包

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✨为什么制作两种呢……那是因为一种制作完了,觉得糖水浪费了。
像我这种勤俭节约的人,不如直接做两种。糖水就用了两次。欧耶✌️

🌀以前下厨房的一位好友给我投食了巧克力贝果,然后才觉得贝果非常好吃。……如果你明天早上没有面包吃,那么贝果,是个非常好的选择。无论是全麦的,还是巧克力的都很好吃。

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用料  

全麦贝果 面包粉200克,全麦粉50克,水140克,细砂糖10克,新鲜酵母5克,盐4克,黄油8克 如果用干酵母,3克
⃣巧克力贝果 面包粉235克,可可粉15克,水140克,细砂糖10克,新鲜酵母5克,盐4克,黄油8克,巧克力豆若干 如果用干酵母,3克

好吃不胖,两种口味贝果✅两小时就可以搞定的面包的做法  

  1. 黄油软化备用。
    其他食材放进厨师机中,2档2分钟,3-4档交替8分钟。

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  2. 加软化的黄油,2档2分钟4档6分钟左右。

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  3. 检测面团,可以拉出比较坚韧的厚膜。

    好吃不胖,两种口味贝果✅两小时就可以搞定的面包的做法 步骤3
  4. 平均分6份轻轻滚圆。松弛5分钟。

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  5. 取其中一份轻轻擀开,底边压薄(如果是巧克力口味撒适量巧克力豆)卷起,收口捏紧。滚圆,长度大约16厘米。

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  6. 一头用擀面杖压扁,擀大片如图。

    好吃不胖,两种口味贝果✅两小时就可以搞定的面包的做法 步骤6
  7. 将另一头包住,封口捏紧。

    好吃不胖,两种口味贝果✅两小时就可以搞定的面包的做法 步骤7
  8. 封口朝下,放置在烘焙纸上。

    好吃不胖,两种口味贝果✅两小时就可以搞定的面包的做法 步骤8
  9. 发酵箱32度,湿度84%,发酵20分钟。

    好吃不胖,两种口味贝果✅两小时就可以搞定的面包的做法 步骤9
  10. 体积膨大。拿起感觉变轻。

    好吃不胖,两种口味贝果✅两小时就可以搞定的面包的做法 步骤10
  11. 1000毫升水+50克白糖放锅中煮开,不用一百度,即将烧开就行,将贝果放进锅中,去纸,煮30秒,
    贝果放进锅里是会直接在水上漂着。

    翻面再煮30秒。

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  12. 沥水放烤盘上。烤盘✨垫油纸或者油布哦。
    皱巴巴没关系。

    好吃不胖,两种口味贝果✅两小时就可以搞定的面包的做法 步骤12
  13. 放进预热好的烤箱,中间一层,上下210度18分钟。

    好吃不胖,两种口味贝果✅两小时就可以搞定的面包的做法 步骤13
  14. 巧克力口味,加了巧克力豆,太好吃了!

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  15. 全麦的,中间割开,夹虾仁滑蛋。

    好吃不胖,两种口味贝果✅两小时就可以搞定的面包的做法 步骤15

小贴士

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该菜谱发布于 2022-02-21 21:54:39
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