一、饺子皮 | |
面粉 | 220克 |
紫甘蓝 | 30克 |
蝶豆花 | 8朵 |
南瓜粉 | 1克 |
二、馅 | |
猪肉 | 100克 |
虾仁 | 50克 |
泡发香菇 | 3朵 |
姜、蒜、小葱 | 适量 |
味达美臻品蚝油 | 1勺 |
味达美臻品料酒 | 1勺 |
六月鲜8克轻盐原汁酱油 | 1勺 |
准备好所需食材。
紫甘蓝加60克清水榨成汁,过滤出25克紫甘蓝汁,加入50克面粉,揉成紫色面团。 蝶豆花加50克热水浸泡5分钟,过滤出25克蝶豆花水,加入50克面粉,揉成蓝色面团。
120克面粉加60克清水,揉成白色面团。揉好的白面团分出10克,加入南瓜粉,揉成黄色面团。四种颜色的面团都充分揉均匀,盖上保鲜膜备用。
虾仁剁碎,猪肉剁碎,泡发香菇切丁。
加入1勺六月鲜8克轻盐原汁酱油。
加入1勺味达美臻品料酒。
加入1勺味达美臻品蚝油。
加入小葱和姜蒜汁,充分搅拌上劲。
蓝面团和白面团搓成长条。
合并在一起。
分成每个15克左右的小面剂。
擀成直径约10厘米的饺子皮。
放上适量馅。
对折,底下留出1毫米的边边。
翻面,向中间折。
取一点点黄面团压出蝴蝶结,沾水贴上。
全部做好。
紫甘蓝面团也全部做好。
隔水蒸15分钟,即可开吃。