汉服饺子

4 人做过这道菜
颜控必做的饺子

用料  

一、饺子皮
面粉 220克
紫甘蓝 30克
蝶豆花 8朵
南瓜粉 1克
二、馅
猪肉 100克
虾仁 50克
泡发香菇 3朵
姜、蒜、小葱 适量
味达美臻品蚝油 1勺
味达美臻品料酒 1勺
六月鲜8克轻盐原汁酱油 1勺

汉服饺子的做法  

  1. 准备好所需食材。

    汉服饺子的做法 步骤1
  2. 紫甘蓝加60克清水榨成汁,过滤出25克紫甘蓝汁,加入50克面粉,揉成紫色面团。 蝶豆花加50克热水浸泡5分钟,过滤出25克蝶豆花水,加入50克面粉,揉成蓝色面团。

    汉服饺子的做法 步骤2
  3. 120克面粉加60克清水,揉成白色面团。揉好的白面团分出10克,加入南瓜粉,揉成黄色面团。四种颜色的面团都充分揉均匀,盖上保鲜膜备用。

    汉服饺子的做法 步骤3
  4. 虾仁剁碎,猪肉剁碎,泡发香菇切丁。

    汉服饺子的做法 步骤4
  5. 加入1勺六月鲜8克轻盐原汁酱油。

    汉服饺子的做法 步骤5
  6. 加入1勺味达美臻品料酒。

    汉服饺子的做法 步骤6
  7. 加入1勺味达美臻品蚝油。

    汉服饺子的做法 步骤7
  8. 加入小葱和姜蒜汁,充分搅拌上劲。

    汉服饺子的做法 步骤8
  9. 蓝面团和白面团搓成长条。

    汉服饺子的做法 步骤9
  10. 合并在一起。

    汉服饺子的做法 步骤10
  11. 分成每个15克左右的小面剂。

    汉服饺子的做法 步骤11
  12. 擀成直径约10厘米的饺子皮。

    汉服饺子的做法 步骤12
  13. 放上适量馅。

    汉服饺子的做法 步骤13
  14. 对折,底下留出1毫米的边边。

    汉服饺子的做法 步骤14
  15. 翻面,向中间折。

    汉服饺子的做法 步骤15
  16. 取一点点黄面团压出蝴蝶结,沾水贴上。

    汉服饺子的做法 步骤16
  17. 全部做好。

    汉服饺子的做法 步骤17
  18. 紫甘蓝面团也全部做好。

    汉服饺子的做法 步骤18
  19. 隔水蒸15分钟,即可开吃。

    汉服饺子的做法 步骤19

小贴士

1⃣️面粉吸水性不一,建议预留液体。
2⃣️紫甘蓝可用榨汁机榨汁,也可加适量清水用擀面杖剁出汁水。
3⃣️此配方大约共可做26个饺子。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2022-02-21 23:36:24
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汉服饺子的答疑

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