盐焗花螺

花螺提前清洗赶紧，用厨房纸巾控干水分，摊开晾干。水太多盐焗的过程中粗盐会化掉黏在螺肉上，会特别咸。

准备好姜片和大料，没洗，因为洗了会有水分。

炒盐，中小火把盐炒热，加入大料。

把炒热的盐铲一部分出来，留一部分在锅里，花螺铺在表面，再把刚才铲出来的盐铺回去。

如图，盖锅盖，中小火焖12分钟

花螺熟了就可以开始寻宝了

螺肉干爽Q弹

这种盖盐法多多少少会把盐粒黏走，吃起来不觉咸，但是过后喝了好多水🥲
下次试试把螺一个一个口子朝上插盐里直接盖盖焗。