香甜的家常美龄粥

美龄粥是南京大牌档的招牌菜。之所以叫美龄粥也是据说跟宋美龄有关。 说是有段时间宋美龄茶饭不思,府里的大厨便用糯米、豆浆、山药等食材熬了一锅粥,宋美龄吃后胃口变好了，这粥也成了她钟爱的一道佳肴。 后来,豆浆山药粥流传开,大家便因宋美龄的缘故,称它为'美龄粥'。

这种粥用小火熬煮，因为加入豆浆和冰糖，格外浓郁甜鲜，而清蒸过的山药又增加了软糯感。人在北京，以前经常会点南京大牌档的外卖送到家里，但后来发现自己做的口感更佳香浓，还可以控制食材的质量和糖量，这样给孩子吃也比较放心。