无法抵御的红烧狮子头
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人做过这道菜
Lillian爱主妇
这道用砂锅慢炖出的狮子头，醇香味浓，红润油亮，光看着就流口水了，如此顶级的美味佳肴你必须拥有。
用料
无法抵御的红烧狮子头的做法
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备好材料：从左至右调料有：蚝油、葱、姜（姜粉）、酱油、盐、糖、淀粉
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荸荠从罐头中取出切碎，花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水；姜切成碎（此处也可使用姜粉）
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肉馅儿中加入适量花椒水（去腥）、姜末（或姜粉）、盐、鸡蛋和少许水淀粉
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用筷子顺着同一个方向搅拌均匀至肉馅儿黏稠
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加入荸荠碎
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搅拌均匀
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用手抓一把肉馅儿，团成大丸子，在左右手里来回倒上几次后团成圆形备用
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大火炸至丸子外壳定型变硬变金黄色，可用勺子不断淋热油到丸子顶部
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炸至外表金黄色即可捞出
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把炸好的狮子头放入砂锅，加入淹没过狮子头的清水、放入酱油、姜片、葱碎、盐、蚝油、糖，煮开后转中小火
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中小火慢炖二个小时左右；关火前10分钟，放入一些自己喜欢的青菜同煮，我放了包心菜
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把狮子头捞出放到盘中，取一些炖狮子头的汤汁，勾个薄芡，浇在狮子头上
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塔哒，出锅啦！
小贴士
1，喜欢自己剁肉的，可买去皮五花肉七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，更香更入味儿；
2，荸荠能够买到新鲜的比我用的罐头味道会更好；
3，使用冰糖代替白糖也是不错的
2，荸荠能够买到新鲜的比我用的罐头味道会更好；
3，使用冰糖代替白糖也是不错的
