口水鸡
0
人做过这道菜
寶寶Princess601
夏天快到了，开胃菜式应该要出来露露面了，你们说是不是？哈哈哈哈
用料
| 大鸡腿 | 1只（一只鸡腿就有一斤半重） |
| 花生 | 一把 |
| 花椒 | 10粒 |
| 花生酱 | 1勺（一人份汤勺） |
| 葱 | 5根 |
| 姜 | 6片 |
| 黄酒 | 1勺（一人份汤勺） |
| 香醋 | 半勺（一人份汤勺） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 指天椒 | 4个 |
| 芝麻 | 适量 |
| 糖 | 1勺（调味料勺子） |
| 老干妈 | 1勺（一人份汤勺） |
| 辣椒油 | 1勺（一人份汤勺） |
| 生抽 | 1勺（一人份汤勺） |
| 花椒粉 | 1勺（调味料勺子） |
| 花椒油 | 1勺（一人份汤勺） |
口水鸡的做法
-
鸡腿用黄酒➕姜片➕水浸泡两小时，一小时换一次水
-
泡鸡腿去血水的时间拿来炒花生米
-
鸡腿去完血水冷水下锅➕花椒➕3根葱➕4片姜➕黄酒一勺，大火煮开，转小火煮五分钟关火，不要揭开锅盖，继续再焖十五分钟
-
煮鸡的时间拿来调料，准备好：老干妈、辣椒油、香醋、花生酱、芝麻、花椒粉、白砂糖、花椒油、蒜头、葱花、指天椒、花生
-
花生酱一勺➕葱花（葱花还要留一点最后点缀）➕指天椒圈➕花生碎（花生碎也要留一点最后点缀）➕蒜末➕老干妈一勺➕生抽一勺➕香醋半勺➕白砂糖一勺➕辣椒油一勺➕花椒粉一勺➕花椒油一勺
-
煮好的鸡放在冰水里，凉透
-
步骤5⃣️的酱料➕3勺煮鸡的鸡汁搅拌均匀
-
鸡腿斩件摆盘淋上步骤7⃣️的酱料，放冰箱保鲜冰一下，吃的时候再拿出来，撒上预留的葱花和花生碎，点缀香菜即可
-
居家版本的口水鸡，味道不错哟
-
住家饭菜，没有标准可循，用心的食物一定不会差
小贴士
我买的鸡腿是已经斩断骨连着皮的，煮好后只需要切开就好，如果你买的是鸡，要适量延长煮鸡的时间，可参考前面菜谱分享的白切鸡
