今日份早餐：鸡肉蔬菜饼，南瓜山药小米粥

      鸡胸肉加葱姜水，用料理机打成肉末或肉泥，没有机器，就手工剁，就是有点费手费时。蔬菜切成碎末，随自己搭配。我用了青椒彩椒洋葱。

鸡肉末，加鸡蛋，适量盐，生抽，黑胡椒粉，蚝油，淀粉，顺时针搅拌，调味随个人喜好调整。和蔬菜末混合，搅拌均匀。

      取适量整理成汤圆形状，煎的时候更容易成型。平底锅刷油，鸡蛋饼入锅，轻压成小圆饼形状。

也可以直接勺子挖着入煎饼锅。

     双面煎至定型，勺子常压饼中间，感受软硬度，确保均匀受热。注意火候，经常翻面，双面焦黄，边缘无生肉颜色，出锅装盘。

鸡肉蛋白质丰富，低脂健康。肉泥打细，吃着就细腻，肉末打粗，吃着有颗粒感，随自己喜好而定。

南瓜山药小米粥
      小米提前淘洗干净后，急冻室冻2小时，熬煮更容易开花，且又快又软。冻好的小米，可以用锅里烧开的水冲几下，即可解冻入锅熬煮。我是冻一晚，早上直接熬。

铁棍山药和南瓜，切片蒸软。再用勺子压成泥，山药略带颗粒，没关系。（戴手套处理新鲜山药，防止皮肤发痒）

    小米熬好，加入南瓜山药泥，搅拌均匀，出锅。也可以放几颗枸杞。

此粥属于养生粥，健脾胃助消化，营养充足，老少皆宜，也适合控血糖人群。（血糖高的，不要吃大米粥，可以偶尔喝小米粥）