拆鱼羹—岛鲹鱼排妙用
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岛鲹部落之鱼美嫲
用料
拆鱼羹—岛鲹鱼排妙用的做法
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岛鲹鱼排骨一袋（约220克）解冻后用清水洗净，加少许盐、胡椒粉和姜粉略腌制十分钟
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热锅下冷油，蒜瓣拍扁爆香，鱼排骨下锅两面煎至微黄
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下热水烧滚至鱼汤发白
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将鱼排骨从汤里捞出，拆掉大骨留下鱼肉。岛鲹鱼排骨里均为大骨，所以拆肉比较轻松，几分钟搞定。
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鱼汤里加入芋艿粒、西红柿粒、腐竹和鱼肉中火烧至配料全熟，汤用盐、白胡椒粉调味。关火后加少许香醋、香油，撒入香菜末即可起锅。热乎乎的一大锅一家三口可以吃饱饱了😘
