泡菜豆腐汤

准备工作：
主菜类
1、培根片切小块（用来增加烟熏味）
2、五花肉切片（薄点）
3、豆腐切小块
4、辣白菜切块（选酸味重的）

配料类
5、洋葱切条（优选白洋葱）
6、姜块切条再切成末（给猪肉去腥）
7、大葱切斜片
8、大蒜切成蒜蓉
9、细辣椒粉、粗辣椒面

👉🏿快速get：培根、五花肉、豆腐、辣白菜切块；洋葱、大葱切条；大蒜、姜切末

开炒：
1、中小火倒入少量香油，
2、放入培根炸一会，再放入五花肉，
3、继续翻炒，放入姜末，
4、继续翻炒，沿着锅边缘放入料酒
5、随后继续放入粗细两种辣椒面（各1大勺）
6、继续翻炒，放入切好的泡菜汁
7、加水，倒入半锅的量，等水烧开
8、继续加入洋葱（起到鲜甜口感）、大葱、蒜蓉
9、放入少量鱼露、酱油（盐看咸淡放，也可不放）
10、放入豆腐（也可以加个鸡蛋打进去直接搅拌，汤味更鲜）
11、烧开出锅

👉🏿快速get: 中小火放香油，依次翻炒放入培根、五花、姜末、料酒、辣椒面、泡菜；加水烧开放鱼露、酱油、豆腐。