糯米粉、面粉用沸水烫面,稍凉,加小苏打,和面,面团非常软和粘,加油于面团表面,面团搓成长条,切成小段,小段捏扁加肉馅
收口搓圆,做好后盖上盆,醒发5分钟,等待此时起油锅
筷子插入油中起泡泡,改中火,放入生坯,持续翻动,使油墩子受热均匀(油多就会省力些)
炸成金黄,变大。出锅啦
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