桂花建莲
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AdriaYung
用料
桂花建莲的做法
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桂花酱牌子↑
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建莲入清水浸泡2小时，取出沥干后纳盆，每500克莲子加白糖8克拌匀，码入小碗后送进蒸箱加热90分钟，保温待用。
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取一份蒸好的莲子倒扣入盛器内。
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锅入清水100克，加白砂糖20克小火熬成稠汁，倒入浦城桂花酱40克继续熬50秒，淋水淀粉勾薄芡，均匀浇在莲子上即可上桌。
小贴士
挑选建莲时有两点需要注意，第一，好莲子闻起来有一种淡淡的清香味，没有味道的不要买；第二，建莲加热后个头会变大，倘若外形无变化则可能是陈年货。
