猪蹄冻

所有材料放入纱布料包，方便后期过滤。直接将猪蹄、料包入锅，水位稍高于猪蹄即可。高压锅炖30分钟，猪蹄捞出。汤汁冷却后将上面一层油脂去除（我是放入冰箱快速冷却，油脂在表面固化了去除的干净又方便），

猪蹄去骨后将皮肉放入炖锅，骨头碎渣一定要剔除干净。

将步骤1高压锅炖制去除油脂后的猪蹄汤倒入炖锅开大火炖。

炖至汤汁浓稠时小火再炖一会。

将炖制好的肉汤倒入干净的容器。

冰箱中冷藏一夜即可。用水果刀沿着容器边缘划开，倒扣切片摆盘。根据个人口味调味，我们是用蒜泥、生抽、醋、麻油，胡椒粉调制的蘸料。
没有摆盘照，因为是送给爸妈家的，我没口福😄但很开心。