清蒸小银丝鱼干/海鱼

准备食材：
小银丝鱼要选择这种白银丝鱼的品种，
这次白银丝鱼存货剩不多了所以就用黑银丝鱼凑合一下了，，，

1:小银丝鱼1碟，
2:流动水洗一遍，
3:然后泡水3分钟，
4:控干水份备用，，，

1:豆豉适量，泡水一分钟，
2:控水备用，
3:姜蒜末备用，
4:葱花备用，，，

1:小银丝鱼倒入碗中，
2:加入：姜蒜末+豆豉+料酒+蚝油+白糖+盐，
3:搅拌均匀化开调料，
4:最后加入花生油搅拌搅拌锁住水分，，，

1:倒入蒸碟中，
2:均匀摊开，
3:摊平摊薄一些，
4:一旁备用，，，

1:蒸锅水开放进去，
2:盖上盖子大火蒸6分钟，
3:时间到开盖撒入葱花、
4:出锅开吃啦！