香煎茄盒

葱、姜切碎

肉我是买的时候让肉摊老板绞好了

将葱姜，依次放入肉馅里先搅拌一下。

依次放入酱油、料酒、蚝油、盐、鸡精、十三香、半小碗清水、一个鸡蛋（为了煎制之后肉馅不散）

准备两片生姜、三段小葱、一颗八角、半小勺花椒

起锅烧油（倒入刚淹没锅底的油就好）我这是四根茄子的量，多的可以适量多放些。小火至油温升高，将葱、姜、花椒、八角放里头，炸至金黄炸出香味，用滤网滤出扔掉。

将油放置一会，放个两三分钟就可以，防止将肉馅炸糊了。到入锅中还有滋啦滋啦的声音。

然后，开始搅拌肉馅，⚠️注意，一定要朝一个方向，感觉肉馅上劲儿了（大概是有点儿粘到一起的感觉）肉馅就和好啦。

其次，我们准备四根茄子，买的时候一定要粗一点哦。

将茄子赶斜切，⚠️注意，一个盒子，中间是连着的，不能切断掉（控制不好的小伙伴们，可以下面垫一双筷子）。

切好是这样滴！

之后，准备面糊，半瓢（我是小瓢呢）白面（多一点也没关系啦，剩下的烙鸡蛋饼，也很美味呢！）1/4瓢淀粉、一个鸡蛋，加水，水是分批多次加入（这样和的面糊，不容易起疙瘩），和出来的面稍微有点厚就好，大家可以用茄子蘸一下能挂在上面就行。

将肉馅用筷子塞到茄子中间

放入调制好的面糊里，均匀裹上。

左边👈的是快烙好的，右边👉是刚下锅的，大家看看状态哦。

成品，出锅啦！

粉丝先尝一口！