秘制牛腩
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人做过这道菜
Fireyu
用料
| 牛腩 | 1000-1500克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 6-8片 |
| 蒜 | 5～7瓣 |
| 海鲜酱 | 2勺 |
| 柱候酱 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 南乳 | 3块➕一点南乳汁 |
| 白酒 | 适量 |
| 卤水料包 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 小米辣 | 随意 |
| 冰糖 | 适量 |
| 还可以加腐竹，胡萝卜，土豆等等！！！！ |
秘制牛腩的做法
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用料～
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洗干净，冷水下锅➕姜（去血水）大火
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加入适量白酒（九江双蒸）去腥
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煮牛腩的等待过程中，准备好姜和蒜头
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把水倒掉后，用冷水清洗干净表面浮沫
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⬆️洗干净后的牛腩
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海鲜酱，柱候酱，豆瓣酱，南乳，南乳汁，都放到碗里并搅拌均匀（可适当添加）
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热锅放油，倒入牛腩炒干水
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加入白酒
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加入香叶，桂皮，八角增香的同时炒干水，微微煸出油。
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煸出油后，调小火，然后加入前面准备好的酱料，翻拌均匀。
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炒匀的时候要记得全程小火
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另一边高压锅把水煮沸
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将炒好的牛腩放去已煮沸的水中
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加水没过牛腩➕卤料包➕辣椒🌶️➕老抽➕生抽➕冰糖
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高压锅上气后压20分钟
