瘦肉丸
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人做过这道菜
橙子橙子我是橘子
在温州读大学的时候吃到的，纯纯的肉味，很喜欢，回来后和家属一起综合网上的方子做出来的，做记录~
用料
瘦肉丸的做法
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做肉丸：
猪里脊肉切成肉糜，加入泡打粉、盐、味精、料酒，搅拌均匀 -
做肉丸:
分多次加入淀粉和水，一边加一边搅拌揉搓。调料完全加入后，反复揉搓搅拌摔打，感觉肉团上劲之后就好啦 -
备汤底：
碗中加香菜、葱花、紫菜碎、榨菜碎、盐、醋、生抽、白胡椒粉、味精，加开水做汤 -
煮肉丸：
锅中烧开水后先烫一下勺子（吃饭的不锈钢勺就可以），然后持续重复用勺子舀一小团肉，放入沸水中，煮至肉丸浮起来，再煮一会儿就好 -
将煮好的肉丸盛出放入汤碗中就可以开吃啦~
小贴士
1.淀粉和水要分多次一点一点加，不能一下加完，不然就很难搅拌了
2.做好的瘦肉丸可以放冰箱冷藏几天，可以煮汤，也可以煮火锅
3.瘦肉丸汤的味道根据自己喜好调整就好，也可以用煮肉丸的汤做汤底，不一定按照上面的来，感觉做番茄汤应该也挺好吃的
2.做好的瘦肉丸可以放冰箱冷藏几天，可以煮汤，也可以煮火锅
3.瘦肉丸汤的味道根据自己喜好调整就好，也可以用煮肉丸的汤做汤底，不一定按照上面的来，感觉做番茄汤应该也挺好吃的
