日式芝麻红豆包｜香甜柔软

面包体所有的材料（盐和黄油除外）加入厨师机桶～

乔立L5揉面参考：
低速2-3档搅拌至无干粉，成团，约3分钟
再转快速4档，搅拌约5分钟

乔立7600和M6揉面参考：
低速2-3档搅拌至无干粉，成团，约2-3分钟
再转快速5-6，搅拌约3-4分钟
量少建议采用K浆和面

暂停检查，能扯出厚膜，有韧性，破口有锯齿状～

将黄油和盐在面团上，四周折叠包裹起来，翻一面～事实证明这样更容易吸收，不会糊一桶

乔立L5揉面参考：
2-3档3分钟搅拌吸收至不见黄油，成光滑的团～
4档继续搅拌5-6分钟左右，全程16-18分钟左右，即可出现这样的膜～

乔立7600和M6揉面参考：
2-3档2-3分钟搅拌吸收至不见黄油，成光滑的团～
5-6档继续搅拌4分钟左右全程12分钟左右，即可出现这样的膜～

薄而有韧性，不容易破，手指戳破破口边缘光滑～

不过，做这种小面包其实不需要这么好的膜，破洞边缘有锯齿状就够啦，不必过分追求

面温在24-26为佳，过高过低都会影响后续的发酵

滚圆盖好，温暖的地方松弛20-30分钟

均匀分割6份，盖好松弛15-20分钟

取松弛好的面团，光面朝上，侧压轻拍排气，拍成这样中间厚四边薄的圆形

翻面，放30克红豆沙

豆沙可以买，也可以自己做，自己做豆沙参考www.xiachufang.com/recipe/104734118/

用包包子手法捏上

擀面杖沾干面粉，中间戳洞，注意不要戳破

大概就是这样

半边刷上清水，粘白芝麻

发酵参考：发酵箱温度32-35，湿度75-85，时间40分钟左右

发酵进行到一半的时候，提前预热烤箱

发酵完成中间的凹凹没那么明显了，擀面杖沾干粉，再加深一下，轻轻的，不要戳破

没有芝麻的这半边刷上蛋液

中间挤上沙拉酱/奶油奶酪/半边核桃都可以，看你个人喜欢

送入提前预热好的烤箱

海氏SP50参考，上下火190度，烘烤13分钟

海氏S90参考，155度，13分钟，超过2盘需要提高温度5-10度

其他家用烤箱参考，上下火180度，中层，20分钟，上色满意盖锡箔纸

以上温度时间，仅供参考，不可照搬，根据自己平时的烘烤习惯来

面包体不怎么甜，综合香甜的内陷，芝麻超级香

下午茶时间