跟厨神婆婆学做菜丨鲜美爽口的红烧排骨四季豆

洗排骨，洗时撒点面粉。
（肉用面粉洗，可以吸油哦～）

倒冷水，放入生姜、葱、料酒，倒入排骨。准备焯水去腥。

大火烧开，中途搅动几次，以防受热不均。等到浮起沫子，装盘。

再洗排骨。用【热水】洗三浇，直到变清水。
（如果用冷水，肉会缩的。）

放冰糖，倒入开水，开小火。（记住要开水+小火哦，有助于溶解，还不会糊锅。）

等到冰糖微微金黄，放入排骨、八角。开中火，翻炒，保证每块排骨都裹上冰糖。

先后倒入调料，大概一锅铲的量。料酒、醋、老抽、生抽。中火，翻炒，保证上色均匀。

倒入温开水，放入葱段、撒点白胡椒粉，盖上。大火烧开，转小火再烧大约45分钟。咕噜咕噜～

等烧开后，四季豆焯水，然后和排骨一起烧。出锅～！