酱牛肉
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人做过这道菜
橙子橙子我是橘子
原方来自小高姐，做记录
用料
| 主要食材 | |
| 牛腱子 | 2kg |
| 调料 | |
| 生抽 | 230g |
| 老抽 | 20g |
| 花椒 | 一小把 |
| 大料 | 4个 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 香叶 | 几片 |
| 陈皮 | 一片 |
| 山楂 | 5个 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 生姜 | 一块，约40g |
| 洋葱 | 1/4个，约60g |
| 甜面酱 | 80g |
| 腐乳 | 一块，约25g |
酱牛肉的做法
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牛腱子泡水3小时以上，中间可以换水两次，泡去血水
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足量冷水下锅，放入牛腱子，加入葱姜料酒，水烧开后撇去浮沫，捞出牛腱子洗净
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锅内重新加入干净的水，加入牛腱子，加入调料，根据口味加入适量的盐，注意要比适口咸一点，做出的牛腱子味道会正好，小火煮2个半小时左右
小贴士
1.牛肉做好放凉后放入冰箱冷藏过夜，口感更好
2.小高姐的原方是牛肉泡出血水后加入生抽和老抽，放入冰箱冷藏，浸泡过夜，第二天生抽和牛肉一起放入锅中，加入冷水加入调料直接煮
2.小高姐的原方是牛肉泡出血水后加入生抽和老抽，放入冰箱冷藏，浸泡过夜，第二天生抽和牛肉一起放入锅中，加入冷水加入调料直接煮
