【酸梅鸭】电饭煲就能做的广东名菜！酸香开胃，比叉烧还好味！
8.2
综合评分
20
人做过这道菜
菜菜美食日记
酸梅鸭是广州的一道传统名菜，毫不夸张地说，这菜一出锅，香气浓稠得都快粘在鼻腔上了。
光是闻味道，口水都咕嘟咕嘟止不住冒。
鸭肉在青梅酱的烹煮下，酸甜入味，酥嫩多汁，带明媚的果香，完全不腻，只要吃过一次，再去粤菜馆肯定会在菜单上翻找它的身影。
制作其实就三步：煎香鸭皮、倒入酱汁焖煮、收汁。
要是图省事，连煎都可以省略，食材一股脑扔进电饭煲焖煮，一样酥嫩入味，还不用看锅。
风味比起煎过的略逊一筹，但对懒人来说非常友好~
光是闻味道，口水都咕嘟咕嘟止不住冒。
鸭肉在青梅酱的烹煮下，酸甜入味，酥嫩多汁，带明媚的果香，完全不腻，只要吃过一次，再去粤菜馆肯定会在菜单上翻找它的身影。
制作其实就三步：煎香鸭皮、倒入酱汁焖煮、收汁。
要是图省事，连煎都可以省略，食材一股脑扔进电饭煲焖煮，一样酥嫩入味，还不用看锅。
风味比起煎过的略逊一筹，但对懒人来说非常友好~
用料
【酸梅鸭】电饭煲就能做的广东名菜！酸香开胃，比叉烧还好味！的做法
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鸭腿2只放入冷水中，加入1大勺料酒焯水2分钟，捞出洗净沥干水分
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锅中放入2大勺食用油，放入姜片，放入鸭子煎至金黄
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加入没过鸭子的开水，加入酸梅酱、话梅、生抽、红糖、冰片糖、盐中小火煮40分钟
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最后大火收汁即可
