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复刻纽约超火🔥蓝莓贝果

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火了一阵的蓝莓贝果终于来复刻了，我更爱无糖版本，总觉得甜味贝果体很奇怪，不过我是空口吃，如果你搭配了蓝莓乳酪酱应该会更棒，我写了一个蓝莓乳酪酱的配方，很简单，不会出错！
此配方可以做3个70g左右的贝果，适合想尝试怕出错的宝子。

用料  

高筋面粉 125克
水 35-40克
盐 1克
冻蓝莓 50克
鲜酵母 5g
煮贝果糖水
水 500克
糖 15克
蓝莓乳酪
蓝莓酱 8克
奶油奶酪 20克

复刻纽约超火🔥蓝莓贝果的做法  

  1. 一定要把蓝莓先冷冻，再解冻，这样会让蓝莓自己出紫色的汁水
    把除糖水外的所有材料都加入搅拌机里，搅打至出现有韧性的膜。

    复刻纽约超火🔥蓝莓贝果的做法 步骤1

  2. 揉好后，醒发5-10分钟

    复刻纽约超火🔥蓝莓贝果的做法 步骤2

  3. 分成3等份，搓圆，再醒发10分钟

    复刻纽约超火🔥蓝莓贝果的做法 步骤3

  4. 取一个面团擀成长或正方形，自上而下卷起

    复刻纽约超火🔥蓝莓贝果的做法 步骤4

  5. 一端擀薄，另一端压到打薄的一段，捏紧收口

    复刻纽约超火🔥蓝莓贝果的做法 步骤5

  6. 30度醒发30分钟后，糖水煮到底部有小泡，锅子一圈微微沸，转到小火，将贝果下火，每面各煮30秒

    复刻纽约超火🔥蓝莓贝果的做法 步骤6

  7. 烤箱提前预热，上火200下火195度，烘烤13-15分钟即可

    复刻纽约超火🔥蓝莓贝果的做法 步骤7

小贴士

蓝莓奶酪是一个贝果的用量，直接加到一起混合均匀，涂抹到贝果上即可

上传你做的复刻纽约超火🔥蓝莓贝果

 

复刻纽约超火🔥蓝莓贝果相关分类

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该菜谱发布于 2022-02-24 20:01:31
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