山药肉末蒸蛋

铁棍山药一小段（约130克）。

肉馅儿约130克。

山药去皮洗净。

先用刀拍碎。

再剁成泥。

把山药泥放入盛肉馅儿的碗里。

放少量葱花。

一小勺生抽。

适量玉米淀粉和一点点白胡椒粉。

分次加入5勺提前泡好的葱姜水。

顺着同一个方向搅打上劲。

加一勺盐（差点忘了放盐）。

搅打成这样。

把打好的肉馅分别平铺在小碗中。

肉馅儿中间用勺子压出个窝来。

分别打人一个鸡蛋放入蒸锅中。

蒸5分钟左右，鸡蛋稍微定型碗中倒入热水，再放几粒枸杞继续蒸10分钟。

蒸好了。

再撒点葱花。

有汤有肉有蛋，嫩嫩的吃上一碗一天的营养够了。