松鼠桂鱼
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人做过这道菜
蓝山兵
据传，此菜是隋炀帝下扬州时留下的，当时隋炀帝在饱览扬州等地的万松山，金钱墩，葵花岗等名景之后，心里非常高兴回到住处，依然余兴未消，随即下旨，御厨立刻做出三道菜，每个菜名都要表示出三大名景的特点，许多厨师经过左思右想，裁定出三个菜，取名为松鼠桂鱼，金钱虾饼和葵花献肉，隋炀帝尝过之后，万分高兴，立刻种上做菜的厨师，以后每逢年节寿辰之日，绥阳里都离不开这三道菜，今天先把松鼠桂鱼的制作方法说一下
用料
松鼠桂鱼的做法
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先把鱼肉清洗干净，用盐水泡五分钟，用吸水纸吸干水分
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把鱼肉切十字花刀均匀的抹上鸡蛋清，裹上粉前一定要裹均匀
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油温六成热，放入鱼肉火不要太急，慢慢炸透，放在笊篱上，淋上调好的番茄汁，多余的番茄汁不要
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松鼠的眼睛是花椒籽，松鼠的胡子是鱼刺细一点的
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十字花刀也适用于做各种小动物，糖醋刺猬也很萌，也可以做成葡萄，喝糖醋菊花鱼
