凉拌鱼腥草

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用料  

鱼腥草 1000克
1勺
大蒜 5瓣
鸡精 1勺
白糖 1勺
适量
酱油 3勺
蚝油 2勺
小米辣 适量
辣椒面 适量
海椒面 适量
辣椒油 5勺

凉拌鱼腥草的做法  

  1. 鱼腥草摘洗干净,切段,放盐快速的抓出水分后马上冲掉盐分,沥干水分。
    注意⚠️抓的时间不要太长,出水就可以了。

    凉拌鱼腥草的做法 步骤1
  2. 辣椒面
    海椒面
    小米辣
    蒜末
    葱花香菜切段
    这时候可以倒少许酱油在葱段下面

    凉拌鱼腥草的做法 步骤2
  3. 热油爆香葱白
    冒烟之后冷却一会直接淋在辣椒面蒜末上
    然后搅拌,爆出香味。

    凉拌鱼腥草的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀后可添加炸过的花生米
    根据个人口味添加调料
    腌制半小时更入味哦!
    吃的时候可以再放一点香菜味道更佳!

    凉拌鱼腥草的做法 步骤4

小贴士

⚠️盐抓鱼腥草的时间不要过长,会变软影响口感
⚠️热油!有一定要够多才能出辣椒油!
⚠️热油冒烟要冷却十秒在淋在调料上
⚠️用酸梅替代醋口感更佳!
 
该菜谱发布于 2022-02-25 01:19:24
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凉拌鱼腥草的答疑

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