全麦豇豆酱肉包

Name: 全麦豇豆酱肉包
Ingredients: 包子皮; 200克全麦粉; 200克中筋粉; 205~215克温水; 5克酵母; 10克糖; 包子馅; 380克豇豆; 300克猪肉馅; 适量葱姜; 15克黄酱; 15克甜面酱; 5克生抽; 3克鸡精; 15克油（拌馅用）

0 人做过这道菜

结婚后以后才算吃过豆角馅儿包子，那种奇怪的口感真的让我喜欢的不行，做面食我不拿手，就一直没尝试过…这几天突然就很想吃，翻了好几个食谱，大概是综合了一下然后按照自己的想法调了馅儿，结论是：Hin好吃！！！！
用全麦粉也是因为家里的全麦粉快过期了，要想办法消耗掉，就白面全麦粉1:1的使用了~

用料

面粉，糖，酵母都混合一起后温水和面~全麦粉可能会需要的水稍微多一些，和面要调整水量，然后发酵一小时。
面团发酵时准备馅料~
豇豆切碎后焯水一分钟断生，控干水分备用~
葱姜花椒泡水，之后过滤倒进肉馅里~
酱料是干黄酱，甜面酱，生抽，鸡精混合一起~
加入提前加热晾凉的油，所有材料混~合~在~一~起！
发酵好的面团分成12份左右
包好以后蒸锅加水，开火十分钟以后关火二次发酵二十分钟
二次发酵结束以后大火烧开转中火20分钟，担心豆角不能熟透所以比蒸的时间平时多加了几分钟，关火以后再闷五分钟开锅~
参考其他方子是豇豆用油炒断生，可能因为我是焯水断生，即使挤出水份，最后还是多少有一点点水，不过口感还是好吃的