鸡架一定要冷水泡30分钟,把血水泡出来,这一步很关键的
将生抽、老抽、耗油、料酒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、白糖、鸡精和一个八角,一点姜片放入鸡架中,搅拌均匀,腌制20分钟
起锅烧油,放入小葱段姜片和八角炒出葱油香味
随后将鸡架放入锅中,小火炖开。主意:期间不停的搅拌,不要加水,因为鸡肉会自己下水
小伙炖开后,鸡架已经熟了。随后转大火不停翻炒直至收汁儿(这样不仅鸡架肉不腥还非常嫩)
出锅,撒点白芝麻
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