潮式蒸鳗鱼

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用料  

鳗鱼 一条
料酒 一勺
橄榄散 适量颗
酸梅 2颗

潮式蒸鳗鱼的做法  

  1. 鳗鱼切段,但不要切断开,要连在一起,洗净盘在盘子里

  2. 倒上腌橄榄散(一种潮州特色腌制食品)的橄榄散汁,加入捣碎的酸梅

  3. 放入蒸锅,20分钟出锅

  4. 摆上葱花,淋入热油

小贴士

鳗鱼脂肪含量多,吃多了会腻,用橄榄散汁蒸刚好可以解腻。买不到橄榄也可以用酸菜,直接酸菜切小片铺鱼上面蒸也好吃!
 

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该菜谱发布于 2022-02-25 13:31:13
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