我们一起学猫叫～猫爪萌萌椰蓉面包
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人做过这道菜
婷婷ELF
用料
| 【面包体】 | |
| 高筋面粉 | 230克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 红曲粉 | 4克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 黄油 | 20克 |
| 【欧克皮】 | |
| 高筋面粉 | 93克 |
| 低筋面粉 | 70.5克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 黄油 | 9克 |
| 水 | 84克 |
| 【椰蓉馅】 | |
| 黄油 | 30克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 椰蓉 | 60克 |
我们一起学猫叫～猫爪萌萌椰蓉面包的做法
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面包体部分揉匀，进行一次发酵
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欧克皮部分揉匀，覆盖保鲜膜备用
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椰蓉馅部分
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黄油融化加入细砂糖拌匀，分3次加入全蛋液每次都要充分搅拌均匀再加下一次，加入椰蓉和奶粉拌匀（夏天需要冷藏备用）
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面包体一次发酵好，排气等分8份滚圆，松弛15分钟
欧克皮和椰蓉馅液等分8份
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取一个面团擀开包入椰蓉馅
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欧克皮放在保鲜膜上擀开，压出猫爪造型（没有模具可以用大小的圆形比如裱花嘴）
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利用保鲜膜覆盖包裹住面团
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底部捏紧收口
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放入烤箱，放一碗热水二次发酵
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二发好的面团胖乎乎哒
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放入烤箱170度烤16年分钟
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粉嫩嫩哒～
