低糖手作绿豆糕复刻泸溪河

提前一晚泡去皮绿豆，最少六小时，中途换水 直至清澈

泡好后 控水蒸熟，蒸30分钟，用手指轻碾一下，绿豆如粉状就可以了

趁热取出 压泥 或者过筛

可以过筛，蒸熟趁热 放入筛中，用硅胶刀碾压过筛

这里注意～筛子是大孔 我这个是14目的 直径1.4mm

也可以趁热放入盆中 用压土豆泥的工具，压泥 压至无颗粒状态即可 ，这样也比较省力 就是没有过筛的那么细腻 ，不过自己吃也无妨

过筛好的绿豆泥粉

起锅小火 加入黄油 融化后 加绿豆粉 玉米油 糖 奶粉 麦芽糖，全程小火 炒至报团

大致炒这样就可以了，也就几分钟的事，

然后分割 250克可以加入5克抹茶粉

还可以可可粉 蔓越莓干(蔓越莓干少加 加多了很甜)

记住不要炒的太干 炒太干 整形压磨的时候容易干裂

面团不烫手即可操作
分成30克一个剂子
如果做拼色的 就加在一起30克一个剂子
放入磨具 压至成型即可
磨具tb很多 看自己喜欢什么图案

所用磨具 可随意图案

抹茶和可可的碰撞

还是最喜欢抹茶

整形完成后 放置凉透

记住一定要密封保存冷藏，直接放盘冷藏 会吹的很干硬 还会裂

冷藏过后 口感紧实棉润 ，比泸溪河还好吃，终于实现绿豆糕自由吃，再也不用排队了

可以加紫薯粉，红丝绒液

原味的底托是斜梯那种，我觉得盖子会压到 ，索性就没要底托了

买了新的包装 又入了匹配的磨具，这个只能装25克

最近误打误撞买了个料理棒，本来要退，卖家不给退，料理棒打不了绿豆，但是配套的绞肉杯可以打绿豆，就是好小一个碗，要分好几次打，我是蒸熟了就打，一次装个200多克 几下就打好了

打的还是比较细的

看看 是不是还不错，赶快把家里的绞肉机拿出来试试吧