直接法乳酪吐司

厨师机，这台厨师机打面快，16到18分钟就出手套膜。

除黄油以外的材料，盐和酵母分开放。

先二挡混合均匀，大约1分钟左右。

然后提高档位，4 5 6独步提升，控制在8-10分钟左右完成。

6档打面的状态

10分钟，停下来看一下状态，能拉出厚膜。

加入黄油，2档打均匀，大约在1分钟左右，然后再提速。

还是4 5 6独步提升来打面，时间大约8分钟。

面温控制在25左右吧，不要超过，天气冷，不用冰袋还不到25度，牛奶，鸡蛋都是冰箱冷藏的。

打好面，检查一下状态，薄膜有弹性，一般这样就好了。

这面团还真不错。

拿出来收圆第一次发酵，时间在60分钟，温度控制在28度°。

发酵好的面团

分成160克一个的面团，醒发15分钟，盖上薄膜，防止吹干。

15分钟后擀成椎型

折三折，继续醒发15分钟。

擀长条，跟擀面杖那样长。

从上往下卷，放在吐司盒里，第二次发酵，有发酵箱最好，我是放在烤箱里面，启动发酵功能，时间60分钟到80分钟，看状态。

7分满，拿出来，预热烤箱，上火140度°，下火180度°。

发酵好的吐司。
烤箱上火140，下火180度，低糖吐司盒，烘烤28分钟，那是我的烤箱，各家的烤箱烘烤温度不一样，自己调整。
烤箱预热好，盖上盖子，送进烤箱，烤箱倒数第二层。

时间到拿出来，马上倒出来。

完美的乳酪吐司

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