番茄鸡蛋打卤面

准备食材：一个番茄、两个鸡蛋、一人份手擀面，一根香菜切段，大葱切细。

鸡蛋打散，锅中热油，倒入鸡蛋，翻炒片刻后捞出装盘备用。

番茄切丁，锅中热油，放入大葱，葱爆出香味，倒入番茄，翻炒均匀后转小火（避免番茄汁汤汁收干）。

小火翻炒至汤汁浓稠后，加入适量十三香和盐、生抽，翻炒均匀后，放入鸡蛋再翻炒。

翻炒均匀后关火，放入香菜，卤子就做好啦，捞出装盘。

锅中倒入清水煮开，放入手擀面，煮熟，捞出装入碗中。

将卤子浇在面条上，一碗热腾腾香喷喷的番茄鸡蛋打卤面就大功告成了。