原麦山丘同款!榴莲爆浆包(小美版)

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用料  

高筋面粉 285克
奶粉 15克
细砂糖 30克
酵母 4克
酸奶 110克
榴莲泥 50克
鸡蛋 1个
2克
椰子油 20克
奶油奶酪 100克
榴莲泥 200克

原麦山丘同款!榴莲爆浆包(小美版)的做法  

  1. 奶油奶酪与榴莲泥放入主锅,2分钟/速度3搅拌均匀

    原麦山丘同款!榴莲爆浆包(小美版)的做法 步骤1
  2. 放入裱花袋

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  3. 不用洗锅,直接开始做面团
    面粉、酸奶、糖、酵母、鸡蛋、榴莲泥放入主锅,30秒/速度3-6

    原麦山丘同款!榴莲爆浆包(小美版)的做法 步骤3
  4. 加入盐,3分钟揉面

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  5. 加入椰子油,5分钟揉面

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  6. 两次对折成光滑面团,在温暖处发酵至1.5倍大

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  7. 等分成2份,醒30分钟

    原麦山丘同款!榴莲爆浆包(小美版)的做法 步骤7
  8. 擀成18*50cm长方形,翻面(光滑面一定要向下)挤上榴莲馅

    原麦山丘同款!榴莲爆浆包(小美版)的做法 步骤8
  9. 轻轻卷起,两头一定要捏紧

    原麦山丘同款!榴莲爆浆包(小美版)的做法 步骤9
  10. 收口捏紧,实在不行,可以在收口处沾点水

    原麦山丘同款!榴莲爆浆包(小美版)的做法 步骤10
  11. 醒10分钟后,轻轻将面团揉得更细更长些

    原麦山丘同款!榴莲爆浆包(小美版)的做法 步骤11
  12. 绞成麻花,收口一定要收紧,实在不行还是沾水

    原麦山丘同款!榴莲爆浆包(小美版)的做法 步骤12
  13. 发酵至两倍大,在面团上放两根筷子,筛上手粉

    原麦山丘同款!榴莲爆浆包(小美版)的做法 步骤13
  14. 烤箱预热,170度 20分钟,10分钟后,将温度降至160度

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该菜谱发布于 2022-02-26 07:19:59
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