烧肉吃法(一)-蒸烧肉
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用料
| 烧肉 | |
| 盐，花椒，老抽，生姜，葱 |
烧肉吃法(一)-蒸烧肉的做法
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自创的切法，一定要竖着摆，肉皮朝上，瘦肉朝下，这样才能蒸出猪油。
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把盐撒在肉皮上。
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把花椒撒在肉皮上。
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把八角掰开撒在肉皮上。
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老抽也倒在肉皮上。
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姜片，葱，铺在肉皮上，倒上刚没过瘦肉的开水。
蒸锅蒸上半小时。
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蒸好的烧肉会飘着厚厚的一层猪油，用平勺把猪油单独勺入小碗中，炒菜用。烧肉能直接吃，还能做砂锅等其他的菜。
